Facile. Très rapide.
Préparation : 20 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes)
| 200g de chocolat |
| 4 cuil. à soupe de café très fort |
| 100g de beurre fin |
| 4 cuil. à soupe de sucre glace |
| 4 beaux oeufs très frais. |
1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le café et faites fondre sur feu
très doux.
2. Incorporez le beurre par petites noisettes, le sucre, les 4 jaunes d'oeufs. Remuez sans cesse jusqu'à
fusion complète. Le mélange ne doit pas bouillir. Réservez.
3. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les hors feu à la préparation chaude. Mélangez très
délicatement jusqu'à obtenir une mousse homogène.
4. Versez dans une coupe, ou dans des ramequins, et réservez au froid avant de servir.
